Rødspætte i hyldeblomst med broccoli og spinat
Det skal du bruge:
2 stk hele rødspætter
1dl hyldeblomst saft
1 stk citron
200 gram små vaskede kartofler
Salt og peber
1 pose spinat – c salat
1 pose broccoli i buketter – c salat
Frisk dild
Sådan gør du:
Fiskene skylles og lægges i et fad. De to poser grøntsager hældes også i fadet. De skyllede kartofler skæres i tynde skiver, så alt bliver færdigt på samme tid, og så skal de også i fadet. Det grønne skubbes lidt ud i kanten af fadet, så det ikke dækker for fisken. Alt krydres med salt og peber og der hældes hyldblomstsaft i fadet.
Bag retten i ovnen ved 160-180 grader i 18-20 minutter.
Lige før servering presser du citronsaft over retten og pynter med frisk dild.
